挑战一天学会一道新春硬菜！一席团圆宴，“大肉”不可少，“大鱼”也不可少。粤菜大师、君庭豪生店出品部主厨张海锋一改粤式豉油清蒸法，用湘式酱椒调味型，教做酱椒生焗老虎斑。改刀剃出的鱼肉切块，海鱼少盐，按摩后铺在隔网上与姜、蒜、洋葱经砂锅焗。热气腾腾，刺少肉嫩，肥美丰腴，湘粤相融，是一人一筷的满满口福，也是“蒸蒸日上”“年年有鱼”的寓意吉祥。还在等什么，赶紧学起来吧！

（出镜：文韬 视频：袁红霞 谢佳燊 顾荣 熊韵婧 统筹：陈潇）

责编：薛琳

一审：文韬

二审：陈潇

三审：周文博

来源：三湘都市报