文/图/视频 三湘都市报全媒体记者 胡锐 通讯员 肖怡伟
“国庆假期期间，有很多商品还没供上货，订单排队等工厂发货。”10月7日，湖南长沙千壶客酒业有限公司副总经理宋晓燕接受三湘都市报记者采访时介绍，入秋后天气转凉，叠加双节消费旺季，低度米酒进入供不应求的状态。
“现在我们湖南的米酒、黄酒、水酒的发展形势一片大好。”新化水酒产业协会会长肖时顺也向记者透露。据湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会的数据，全省黄酒、米酒市场规模约60亿元至70亿元，本土品牌销售突破30亿元。
【现象】：双节酒局选“轻”不选“烈”，低度酒成聚餐新潮流
国庆期间，肖时顺赴了一场聚会，13人中有几个人不爱酒，还有几人喜欢喝酒，抉择后大家最终选择了低度黄酒。“因为高度酒大家都害怕喝醉了，不喝酒又没氛围，所以喝点低度酒。”
这样的选择，仿佛印证着整个酒类行业的转向。国家统计局数据显示，2025年全国规模以上白酒产量同比下降12.1%，这是白酒行业连续第九年产量下滑。与之形成强烈反差的是，国内低度酒市场年复合增长率达到25%。
在肖时顺看来，这不是偶然的短期热度，而是必然走向：“‘90后’‘00后’更加注重养生，接触的酒品越来越多，选择时，他们肯定倾向于低度养生酒。”中国酒业协会发布的《2026中国白酒市场中期研究报告》也印证了这一判断：白酒消费已经从过去的社交驱动转向悦己需求，低度微醺、健康松弛等消费需求正在持续增长，背后折射出的是现代人对饮酒价值和社交方式的重新思考。
“低度酒的消费群体，基本上是比较潮的一些小哥哥小姐姐。”宋晓燕说，年轻人聚会时，大多喝不习惯高度酒的刺激感，但又有轻松饮酒的社交需求，低度酒刚好填补了这一空白。据IWSR、艺恩数据及淘天平台消费大数据，Z世代饮酒参与率已从2023年的66%跃升至2025年的73%，其中83%的年轻人更偏爱酒精度低于20度的低度酒或果味酒。
【探因】：适配湘菜口感+健康属性，低度酒踩中消费新风口
10月7日，记者走访长沙本地市场发现，从大型超市、核心商圈商场到街头社区便利店，低度米酒、黄酒、果酒的身影随处可见，不少品牌的产品还被摆到了鲜食区、零食区的核心位置。
“低度米酒是甜口，能够压湘菜辣味，因此跟湘菜很适配。”宋晓燕介绍，千壶客的低度米酒贴合湖南人的日常消费习惯，主要覆盖休闲食品连锁、湘菜火锅卤味门店，以及面向外地游客的旅游特产渠道。
“口感比黄酒更易让消费者接受。”聊起水酒的优势，肖时顺自信地说，相比绍兴黄酒酱味偏重，新化水酒口感偏鲜糯，带着丝丝甜度、口感清爽。据悉，新化水酒的口感覆盖甜型、半甜型、干型、半干型四类，其中半甜型和半干型的市场接受度最高。
记者观察到，除了古越龙山、会稽山等传统黄酒品牌持续深耕低度酒市场，五粮液、泸州老窖、汾酒等头部高度白酒品牌也纷纷加大低度酒布局，比如泸州老窖就推出了28度高光产品，江浙沪等沿海省份的低度黄酒消费也早已形成成熟市场，整个低度酒赛道的全国化扩张正在全面提速。
【湖南】：湘派低度酒乘势而起，本土品牌销售30亿元
宋晓燕透露，去年企业产值为4000多万元，今年调整产能后全年产值预计能达5000万元。今年年初，该品牌南下广东招商，一次就签下10个经销商，正式启动“先南下再北上”的全国布局。
作为湘派低度酒的核心产区，新化水酒的增速十分亮眼。“全县30多个乡镇几乎每个乡镇都分布着水酒作坊。”肖时顺介绍，当地水酒综合产值从2018年不足3亿元，一路增长至现在的超10亿元。“去年新化水酒销售额11.3亿元，预计今年可达15亿元。”
此外，岳阳长乐甜酒产业规模近10亿元，衡阳胡子酒、长沙承源百年等本土品牌也在快速扩张。据湖南省酒业协会黄酒果露酒分会的数据，全省黄酒米酒总产量接近100万吨。
肖时顺介绍，近期新化水酒产业的重点工作是扶持龙头企业组建集团公司，打造新化水酒产业集团；统一产品标准、销售渠道、文化宣传，规范整体市场秩序；做好地理标志证明商标的管理和应用。
“黄酒、米酒是中国独有的酒种，又好喝，又有味，又喝得起。”湖南省酒业协会黄酒、果露酒分会主任姚胜称，踩着全国低度酒的增长风口，湖南黄酒、米酒等低度酒产业正乘势而起。
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来源：三湘都市报
