三湘都市报·新湖南客户端9月20日讯（全媒体记者 龙思言）收银排班、看经营数据、出运营方案——这些过去要餐饮老板亲力亲为的活儿，如今一个“AI店长”就能包圆。9月20日，第十一届中国国际食品餐饮博览会上，香港展馆推出的全国首个“AI店长”概念吸引了众多从业者驻足体验，人工智能正以前所未有的方式走进餐饮后厨与前厅。

这款AI店长究竟能做什么？展台负责人岑先生向记者演示：它内置庞大数据库，可为餐饮老板提供运营优化方案；门店的销售额、客流、菜品销量等经营数据自动汇总，老板打开手机即可一目了然；小到员工排班，大到数据洞察与智能策略建议，从分析到执行到增长，全流程打通。更贴心的是，它还配备了“商业课堂”，源源不断地输出丰富的行业案例与实战经验，相当于把资深顾问揣进了口袋。

“我们主要是想在人工智能发展的当下，用AI为餐饮行业进行赋能。”岑先生介绍，目前AI店长已在香港开展小规模试运行，不少餐饮老板试用后反馈体验不错。“以前店长靠经验拍脑袋，现在靠数据做决策，门店经营更有数了。”一位在展台前仔细聆听的餐饮从业者感慨道。

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