三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 曾冠霖

近日，细心的网友发现，街头一些开了多年的“兰州拉面”馆，悄悄换下了沿用多年的招牌，门头变成了“青海拉面”。一块招牌的变化，也让一碗牛肉面的“身份”再次引发关注。

8月12日，记者梳理发现，遍布全国的“兰州拉面”，其经营者中有相当一部分来自青海。其中，青海化隆、尖扎等地群众早年外出谋生，借助“兰州牛肉面”的知名度，以“兰州拉面”为招牌开店。经过数十年发展，“兰州拉面”已成为全国消费者熟悉的餐饮品牌，目前全国门店超过3万家，年创收超过240亿元。

而在兰州当地，“兰州拉面”并不是传统面食的常用称呼，当地更习惯称其为“兰州牛肉面”。

此次“青海拉面”逐渐走上门头，与青海方面推动拉面产业品牌化有关。记者查询到，今年6月，青海省拉面产业行业协会微信公众号发布一份由化隆回族自治县地方品牌产业培育促进局发布的公告，计划2026年面向省外招募400家拉面经营主体，建设“青海拉面‘三店合一’样本店”，进一步推动“青海拉面”品牌建设。

记者查询企查查发现，目前“兰州拉面”相关商标申请均已被驳回，而兰州牛肉拉面行业协会申请注册的多枚“兰州牛肉拉面”商标仍维持有效。

在长沙，记者搜索发现已有多家“青海拉面”门店。望城区一家青海拉面负责人告诉记者，自己就是青海人，“政府推广‘青海拉面’这个品牌，宣传家乡特色，我觉得挺好，当然全力支持。”

作者：曾冠霖

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