三湘都市报记者 黄亚苹
进入二十四节气中的“立夏”，长沙最高气温一度飙升至33℃。在许多长沙“老口子”心中，0.5元一支的白糖、绿豆冰棍是降温、解渴神器。5月11日，“满哥”李先生却发现，1元以下一支的冰棒成了稀缺品，“连糯米糍都涨价到1.5元了。”
（▲这款被网友们纷纷推荐的网红雪糕，零售价为15.8元。）
三湘都市报记者走访发现，市场上，过去曾一度吸睛无数的“大鱿鱼”、“臭豆腐”、“东北铁锅炖”等新奇口味的冰淇淋已难见踪影。不过，曾经的“廉价”冰棍已被均价6元左右的商品取代。不少消费者感慨，冰淇淋贵得有点儿“吃不起”。
市场
冰淇淋走起“怀旧风”
“臭豆腐、东北铁锅炖这些冰淇淋去年就退给厂家了，一开始顾客吃个热闹，后期就卖不动了。”5月11日，在开福区学宫街一家“冰淇淋批发”店内，店主一面整理着订货单，一面将待配送货品从冰柜内打包分装进保温袋中。
（▲曾一度吸睛无数的长沙本土品牌“臭豆腐”雪糕现在已难见踪影。记者 黄亚苹 摄）
据了解，这家兼营冰淇淋及速冻食品批发的小店，会在每年3月撤掉冰柜内的大部分速冻面点商品，为夏天热销的冰淇淋腾出展示空间，这种做法在超市中被称为“开柜”。
上述店主介绍，与一两年前奇葩口味抢市场不同，2021年冰淇淋们走起了“怀旧风”，可爱多、雪帝、和路雪等品牌大多在造型上做文章，“店里大概有一百多款冰淇淋，三成都是新品，但不是前两年流行的猎奇‘黑暗’口味。”
价格
廉价雪糕难觅踪影
近日，天猫小黑盒与阿里妈妈联合发布的《线上冰品消费趋势报告》显示，2020年，天猫平台实现冰淇淋全品类增长，销量较2019年度相比增长近一倍，核心由新品驱动。另有数据显示，2019年，全国冰淇淋市场总量达1380亿元，消费位居世界首位，预计2021年有望超过1600亿元。
当奇葩口味冰淇淋“你方唱罢我登场”的戏码逐渐落幕，各种高价冰淇淋在市场上却越发活跃。在芙蓉中路一段的珊珊便利店内，冰柜在售的冰淇淋超50种，零售价在5元以下的仅13种，“丘氏”老绿豆冰糕及“新发现”老绿豆冰棍最便宜，为2元/支；盒马鲜生华创店共127种冰淇淋单品在售，其中不高于10元的仅18种，占全部在售冰淇淋的14.2%。
“吃起来有点儿冲，应该不会再买了。”市民杨小姐表示，并非所有的网红冰淇淋都如宣传的那般物超所值，在其花费11元购买蒙牛与江小白联名的白桃味酒心巧克力冰淇淋后认为，其口感比不上传统的“随变”冰淇淋，但价格却是前者的3倍。
行业
传统冰批生意优势削弱
“商业用电一元一度，必须24小时开着，一台300升的冰箱一个月电费都要200-300元，根本没钱赚。”说起冰棍涨价，上述店主直言，当人力、物流等成本上涨挤压企业利润后，冰棒的批发价纷纷上涨，如以前拿货价0.85元一支的绿豆冰棒，现在都要1.35元，若算上电费，10支批发价1.6元可能还亏钱。
另一方面来看，网购雪糕冷运物流成本也不低。据了解，为降低发货成本，不少网店对雪糕、冰淇淋的单笔消费额进行限制，如设置起送金额、包邮最低消费。5月11日，三湘都市报记者对10个提供远途配送的淘宝、天猫商家统计发现，其中9家店配送至长沙的费用从10元到100元不等，每单平均运费为32.7元。
据统计，若将高昂的运费平摊至每支冰棍上，那么冰棍的最终成交价相较初始零售价上浮10%-25%不等。一位业内人士介绍，毛利率较高的产品才适合网购，从社交平台上引流的消费者在好奇心驱使下也能接受较高价格，“现在普通零售店也开始做简单批发，平价冷饮承担不了高昂的冷链物流成本。”
责编：胡元媛
来源：三湘都市报