视频：何佳洁 夏葳怡 主播：田甜
排队=套路？
近几年，国内餐饮行业逐步告别快速增长的时代，部分高端餐饮企业的生意规模甚至呈现下跌趋势。而与之形成鲜明对比的是，快速休闲餐饮的市场空间却逐年增长。
作为休闲餐饮行业的代表，咖啡厅、奶茶店、甜品店，以及各种下午茶或小零食，都通过移动网络的普及，和大多数人“随手拍”的行为习惯而被人熟知，并广受追捧，因此被形象地称为“网红店”。
网红店最“吸睛”的一大特点就是排队，想要吃个甜点、喝个奶茶，不排上一两个小时都对不起网红店为个称呼。因此也就有人说，为了吃个东西，排这么长时间的队，真的值吗？值与不值，其实见仁见智，有人认为花长时间排队最终买到了期待已久的东西，这是极大的满足，在这里，排队具有了象征意义，那便是自我满足、时尚品味，甚至社会肯定。
但是，排队真的如此单纯吗？今年5月21日,长江日报曝光江汉路某网红店“充场”,12小时当托排队10次，一时间网红店雇人排队问题再次成为了热议的话题。有分析指出，雇人排队——引起路人好奇——投放媒体渠道——在社交媒体引起讨论——吸引客流前往——顾客发朋友圈晒图是一个营销闭环，也是网红店营销的基本套路。在这个套路下，不少人成了营销广告的“易感人群”中的一员，被裹挟着加入了长长的队伍。
乍一看，这似乎是很见成效的营销模式，但长期下来，其实很多时候会起到反向作用力，虚假的流量会赶走真实的流量，比如真正想要购买的顾客很可能会因为看到店门口的长队而退缩，另外，如果第一次因为好奇而排队购买，花费了较大的时间成本，却买到了并不是想象中让人惊艳的产品，那么下次就绝不会选择再付出这么高的时间成本。
门店最终需要的就是要持续经营的能力，顾客持续消费的信心，但是大部分网红店却都不具备这两项能力，所以很多门店都是迅速火爆一阵然后又迅速消退下去。
也许雇人排队作为一种营销手段不会消失，甚至因为不少网红店对其“成瘾性”的依赖而传下去，但市场的竞争说到底还是产品的竞争，是带给消费者良好体验感的竞争，狂欢过后，消费仍将回归理性，“套路”也终究会成为泡沫。
记者 张英
责编：袁欣
来源：三湘都市报
