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一擦就掉色,市民买到蓝色大蒜叶 专家:是杀菌剂,洗净后可放心食用
时间:2021-01-20 来源:三湘都市报
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三湘都市报1月20日讯(记者 杨洁规) “这种会‘掉色’的大蒜叶能吃吗?”株洲市民易先生向本报热线反映,称在当地一超市买了把大蒜叶回家,结果发现和网上流传的香葱掉色一样,大蒜叶也掉色。食品安全专业人士提醒,市民不用“谈葱色变”,掉色大蒜叶、香葱只要清洗干净还是可以放心食用的。

市民:买到“掉色大蒜叶”,希望查清原因

1月17日,易先生在位于株洲芦淞区的株百超市山水店买了一把大蒜叶,“买的时候看着挺新鲜的,结果今天做饭时,意外发现大蒜叶掉色。”

易先生向记者展示的照片和视频中,大蒜叶看似翠绿新鲜,但用纸巾轻轻擦拭后,纸巾上出现了蓝色印迹。“大蒜叶子上好像有一层涂料,好吓人。”易先生说,发现“掉色”的情况后,他不敢食用,马上扔掉了。

1月19日,记者来到株百超市山水店,用纸巾分别擦拭在售的大蒜叶和香葱,发现有掉色现象,纸巾上沾上了浅蓝色。

“我最近看到有新闻说‘掉色葱’,我就不敢买了。”市民魏女士说,她也从网上关注到了香葱“掉色”问题,希望能弄清楚原因。

超市负责人表示,超市内的蔬菜均通过正规途径采购,且有批发市场出具食品安全快速检测报告单,“我们也希望查清大蒜叶、香葱‘掉色’的原因”。

市民无需过度担心,洗干净后可放心食用

大蒜叶、香葱“掉色”是什么原因?对人体是否有危害?

湖南农业大学植物保护学院教授李晓刚介绍,香葱、大蒜叶本身是不会掉色的。香葱、大蒜叶生产环节可能会使用无机杀菌剂波尔多液,其成分为碱式硫酸铜,可有效阻止孢子发芽,防止病菌侵染,并能促使叶色浓绿、生长健壮,提高作物抗病能力。

波尔多液具有水溶性,可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滞留物。香葱一般作为配菜,波尔多液吸收量低于每日允许摄入量ADI值,也远低于食品卫生铜离子限量标准。对于蔬菜表面滞留的波尔多液,市民无需过度担心。

即使市民在食用过程中不小心摄入部分波尔多液,也不用过度恐慌。株洲市市场监管局食品流通科相关负责人回应称,波尔多液是一种低毒的杀菌剂,属于无机铜元素,毒性较低。以市民每日对葱蒜类植物的食用剂量而言,剂量并不足以对身体构成威胁。


责编:吴岱霞

来源:三湘都市报