三湘都市报记者 卜岚 实习生 蒋沐晨
日前，网红辛巴直播销售的燕窝，其成分仅有0.014克“唾液酸”，而且包装标签显示产品类别是“风味饮料”，被质疑“其实就是糖水”。最后，“燕窝糖水”事件以辛巴团队发声明致歉，以赔付6000万元告终。
燕窝，尽管其营养价值一直以来备受争议，却颇受市场喜爱。那么，购买的即食燕窝究竟应符合哪些要求？如何挑选更优质的即食燕窝？
（12月1日，在蔡锷北路附近的诺舟大药房内，一位市民正在挑选即食燕窝。记者 卜岚 摄）
走访
品质参差不齐，价格从78元至500元不等
“怀孕的时候朋友推荐的，吃了2斤，每天吃的节奏。小孩确实挺白的，至于是什么原因白就不清楚了。”12月1日，新手妈妈周琴告诉三湘都市报记者，燕窝似乎有些功效，为了方便食用，上周她又跟风买了三箱即食燕窝，“有没有用不知道，感觉吃起来挺黏稠的。”
12月1日，记者走访长沙多家药店、超市发现，即食燕窝相关标准以及配料、成分标注五花八门，价格也是参差不齐，市面上700ml/盒的即食燕窝售价从78元至500元不等。
“这款即食燕窝售价为78元，共10瓶，每瓶70毫升，有冰糖、金丝两种口味，常有顾客购买作为礼品。”蔡锷北路好又多超市的店员朱女士介绍，这款燕窝包含水、冰糖、银耳、琼脂、三梨酸钾等配料，是店内最畅销的一款，销量最好的时候一月可卖出100盒。
“这里面燕窝含量有多少？”面对三湘都市报记者的询问，朱女士有些摸不着头脑，就顺手拿过来一盒燕窝，指着成分表介绍，“你看，这儿写着干燕窝添加剂为2.5%，应该错不了。”
在蔡锷北路附近的诺舟大药房内，店员杨女士正在整理货品，“我们店内的即食燕窝特别畅销，单买72元，礼盒装568元/盒，现在75折。”杨女士说，这款产品中燕窝的成分占到了55%，也就是说这一瓶至少有55%全是燕窝，其余的成分便是水和冰糖。
然而，记者随手拿了一瓶该即食燕窝发现，瓶身上标明的是固体物含量大于55%，而这并不意味着燕窝的含量也大于55%。
在网络平台上，即食燕窝更是五花八门。在时光瓶食品旗舰店内，70ml/瓶的即食燕窝售价仅为13.9元，瓶子包装上并未说明含多少成分燕窝，客服表示工厂配比罐装是1g左右的燕窝含量，没有相关证书可以证实燕窝所含成分。
标准
团体标准中，对干燕窝和唾液酸含量有要求
即食燕窝虽然没有统一的国家标准，在中国药文化研究会名下的燕窝专家委员会曾经发布了《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》，明确要求100克燕窝液体中必须含干燕窝1克以上，方称为即食燕窝，并且明确要求在食品包装上标注干燕窝的含量。此外在团体标准中，即食燕窝的唾液酸含量指标要求是大于等于0.5mg/g。
“现在很多即食燕窝产品，为了增加其黏稠度，往往添加了不少其他添加剂，和燕窝的含量多少没有直接关系。”业内人士指出，固形物含量高也并不意味着营养价值更高，即食燕窝的价值高低最关键是看燕窝投放量和原料质量，“固形物含量这是个硬指标，每个即食燕窝品牌企业必须在标签中标注固形物含量，否则就不符合要求。”
国家二级公共营养师、创思健营养健康学院营养师景珊珊表示，从营养学的角度来说，燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物等，均为日常食物里大量存在的常见成分，并不罕见，“燕窝中所含的胶原蛋白，采用口服的方法也是不容易被人体吸收的。”
她还表示，燕窝性价比其实并不高，是大众“物以稀为贵”的猎奇心理夸大了其本身的营养价值，“目前市场上，燕窝一直存在漂白后亚硝酸盐超标的问题，消费者如果误食超标产品，不仅对身体无益，还会损害健康。”
提醒
干燕窝和燕窝酸的含量，是衡量品质的关键
市民该如何挑选即食燕窝？“目前，行业内对即食燕窝品质的判断标准之一，主要是干燕窝含量和燕窝酸含量。”经营多年燕窝及燕窝制品的黄女士称，建议消费者在选择时尽量购买有此标注的产品。此外，好的燕窝是呈半透明状的，是象牙白色、淡米色，线条错落不太整齐的。如果亮度很高或不透光，很有可能是经过处理的次品燕窝。
责编：胡元媛
来源：三湘都市报