三湘都市报记者 田甜 杨昱 视频剪辑 刘品贝
“就是喜欢咯扎味!”长沙人一天的生活通常是从“嗦”一碗粉开始的。
受新冠肺炎疫情影响，这种日常“小幸福”中断了20余天。2月17日，长沙市天心区20余家粉面店复工营业。三湘都市报记者还证实：经过严格审批，天心区共有53家餐饮店获准开业。
“先量体温、登记，再领号牌进店，一次最多进50人，一人一桌……”尽管嗦粉的程序比以往复杂了很多，但“幸福的味道”很快漫延开来。
（易裕和粉店门外有志愿者在测体温，店内顾客一人一桌。）
【体验】限号排队进店，一人一桌
17日9时许，易裕和粉店竹塘西路店。和以往不同，店门口多了一个“登记处”，穿着红马甲的社区志愿者正在为顾客量体温。
“先量体温、登记，再领号牌进店，每次最多进50人，确保不让人群太密集。”一名社区志愿者介绍，易裕和粉店制作了50张限号牌，每进去一名顾客就发放一张，满客就得排队等候，并保持1米的距离。走完程序，记者进店进行了一番体验。店内，每张餐桌之间距离约2米，一人一桌，方向一致。现场嗦粉的顾客并不多，大多数人会自助打包，即买即走。
“今天是我们复工的第一天，做了大量的准备工作，打包盒准备得比较充分，我们是鼓励顾客打包的。”易裕和粉店店长易军说，复工前，店内40名员工均进行了核酸检测，保证安全后才允许员工复工，“每天还会对店内环境消毒两次。”
(在周记粉店内，顾客自觉一人一桌。)
【声音】“加油！武汉的热干面！”
根据允许复工的餐饮店名单，记者又来到了位于长沙坡子街的新华楼。同样，进门要求顾客先量体温。“以前这个时候早就是人山人海了……”新华楼坡子街店经理吴有明说，依据街道社区的要求，他们每天都将员工的健康情况贴在门口，并定时对店面进行消毒，“用餐时会要求顾客保持一定距离。”
(新华楼店外张贴着消毒情况和员工健康情况。)
随后，记者又走访了位于城南路街道的周记粉店、和记粉店等店铺。“一人一桌，一个方向入座，店员戴着口罩和一次性橡皮手套，让人觉得很放心。”现场，食客们对量体温和防疫措施都表示满意。“宅在家里20多天了，终于能大口嗦粉了，我是特地从开福区赶过来的。”和记粉店内，嗦着粉喝着汤的彭先生还为战“疫”加油打气，“今天的这碗粉比平时更香，只要众志成城，我们一定会战胜病毒！加油！武汉的热干面！”
【监管】复工需报备，志愿者监督
“申请复工营业的餐饮店面，我们要求每天提供店内消毒台账，工作人员体温监测台账，以及食品进货、销售台账。为减少人员接触，建议顾客打包带走，扫码支付。”长沙市天心区城南路街道市场监督管理所相关负责人表示，申请复工的门面需要向所在社区报备，对其员工进行核酸检测，上岗时必须得佩戴口罩，每天还要对店铺全面消毒。与此同时，社区也会安排志愿者上门监督，确保门店相关安全措施做到位。
【释疑】为何这53家餐饮店能率先开业？
53家餐饮店中，除了粉面店外，还有蛋糕、面点等店铺。为何这些店会被允许率先开业？记者从长沙市天心区政府获悉，这类企业均通过严格筛选审核才复工的。
据介绍，复工的餐饮、食品门店应成立疫情防控工作小组，准备14天以上医用口罩、测温仪、消毒液等防控物资，并制定应急预案。在经营中，严禁承办聚集性用餐活动；严禁采购、经营野生动物和来源不明的动物制品；严禁在餐饮服务场所饲养、宰杀活体畜禽；食品销售单位禁止提供食品“试吃”服务。
各餐饮、食品门店复工前，需向属地街道、市场监管所申请复工，获批后，每天得定期消毒，并组织上岗员工进行新冠肺炎核酸筛查。卫生间须配备洗手设施，提供洗手液、擦手纸或烘干机供入店人员使用；无顾客洗手设施的应在显著位置放置免洗手消毒液。
在供餐方式上，提倡打包和送餐，提倡就餐人员即买即走。就餐大厅限制人员流量密度，增加餐桌、餐椅间距，保持一米以上。经营门店在每日21:00后，采用外卖方式，不得提供堂食。倡导饮食消费新观念，使用公筷、公勺，实行分餐制。另外，餐饮门店设立外卖取餐专区，“骑手”接单前测量体温，登记在“外卖安心卡”上，使用“食安封签”，加大外卖箱消毒频次。
【专家】出门“嗦粉”最好自带打包餐具
“如果非必要，建议大家还是不要出门嗦粉，这次流行病就是因为很多人聚餐所引起的感染。”中南大学湘雅医院感染控制中心主任、教授黄勋表示，如果实在想外出嗦粉，最好是自己从家里带干净碗筷，打包回家里吃。用餐过后，将碗筷在56摄氏度下消毒30分钟。在公众场合，群众一定要戴口罩，与他人保持1米到1.5米左右的距离，遇到咳嗽者，要及时回避，避免飞沫传播，“虽然现在所有的数据都是往好走，但仍然没有到狂欢的时候，大家还是要减少去公众场合的频次。”
责编：陈香云
来源：三湘都市报