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“无比青年”演绎餐饮届的“小滋味 大智慧”

发表时间: 2018-08-21 15:10:00

作 者: 记者 朱蓉

来源: 三湘都市报

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8月19日下午,由腾讯大湘网与无比小滋酒携手举办的《无比青年》第一场线下沙龙活动在弘道书店华创店开讲,吸引了超过50位餐饮行业嘉宾到场。无比养生酒业总经理杨武勇,食干家餐饮品牌咨询董事长曾晖、客串出品董事长创始人王浩、黑色经典创始人兼CEO卢路成、爬山虎餐饮有限公司CEO张好等多位嘉宾,一起就餐饮业如何做好品牌各抒己见。


三湘都市报8月21日讯  8月19日下午,由腾讯大湘网与无比小滋酒携手举办的《无比青年》第一场线下沙龙活动在弘道书店华创店开讲,吸引了超过50位餐饮行业嘉宾到场。无比养生酒业总经理杨武勇,食干家餐饮品牌咨询董事长曾晖、客串出品董事长创始人王浩、黑色经典创始人兼CEO卢路成、爬山虎餐饮有限公司CEO张好等多位嘉宾,一起就餐饮业如何做好品牌各抒己见。


据了解,此次活动是人物专访栏目《无比青年》的第一期线下活动。该栏目主要聚焦湖南的“无比青年”,以与无比小滋品牌调性契合的优秀青年为主要采访对象,通过讲述这群湖南新中产人群的精彩故事,向大众传递乐天达观,智慧诚挚,以小见大的“无比小滋酒”新中产精神。


此次活动的主讲嘉宾曾晖在现场进行了“一场关于餐饮的告白”的主题分享。他通过总结10个餐饮行业里的个人心得,向在场听众分享了自己关于餐饮的独到见解。


比如,他认为,做餐饮,门店、品牌、企业是三个层次的东西,在如今竞争激烈的市场,门店是靠口味赚钱,但餐饮是个有周期性的行业,容易被其他因素影响,想要长久存活并不容易;而品牌是靠价值赚钱,但做一个品牌,并不只有策划,建设一个成熟品牌是很贵的;而最终的企业,是靠模式赚钱,至今连锁的大品牌,他们的经营模式一定是规范的,口味也一定是迎合大众的,因为所谓的“正宗”,其实某种意义上受众范围是小的。


曾晖还提到餐饮行业,不等于美食。餐饮也是一个商业化的东西,美食应该留给情怀。当然,他自己还是有打算,以后开一家没有名字,没有菜单,按自己想法来,随性随意的“情怀餐厅”。


随后,主持人又邀请了客串出品董事长创始人王浩和黑色经典创始人兼CEO卢路成一同上台展开“圆桌话题”,分享他们对于餐饮行业的新趋势的理解。


王浩说,现在的餐饮不仅仅在于吃,还在于吃的内涵和意义。客串本身就是想把湖南特色美食集结起来,提供一站式的餐饮体验,能让更多人一顿宵夜了解湖南文化,从食物里看湖南的特色。


卢路成认为,餐饮行业现在有个大趋势,就是餐饮新零售,黑色经典已经出品的真空装臭豆腐就是一种具体体现。夜宵正餐化,快消零食化,让原本要门店排队的臭豆腐也能及时在任何需要它的人手里,时间、地域的限制都被大大消解。


在餐饮业嘉宾分享结束后,无比小滋酒总经理杨武勇作为合作主办方之一,发表了他对美食与美酒行业的想法。他说,创业是不停创新的一种尝试,餐饮这一行,虽然同样是商业,但是和酒类一样,是吃进嘴里的东西,对产品的品质、餐饮人的素质要求都非常高,想要做好一个餐饮或酒类的品牌,还是要讲“诚意”与“坚持”。


腾讯大湘网总裁王军辉表示,做《无比青年》人物专访栏目,目的是示这些值得学习的青年榜样,做出我们湖南人自己的影响力。同时,他认为,栏目开栏以来,从采访对象的达观、好客、实干、传承等关键词,都体现了餐饮圈子的“无比”精神,亦是无比小滋酒的精神内核。

 

记者 朱蓉

 

 

 

 

 



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