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长沙商贸旅游职院:中外厨艺“大比拼”

发表时间:2019-05-29 18:03:51

作 者:通讯员 向瑾锦 记者 刘镇东 黄京

来源:三湘都市报

关注:9052

近日,长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院开展中萨厨艺交流活动,学校师生与来自萨摩亚的31名厨师一起,共同展示彼此独特的餐饮文化。

三湘都市报529日讯   中式点心、冷拼雕刻、洞庭鱼头王、烧椒皮蛋、东安嫩仔鸡……近日,长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院开展中萨厨艺交流活动,学校师生与来自萨摩亚的31名厨师一起,共同展示彼此独特的餐饮文化




实训室里热闹非凡,萨摩亚学员们个个都牟足了劲,准备一展身手。翻炒、油炸、烘焙、雕刻,萨摩亚学员们各自做着自己的拿手好菜,时而认真安静,时而欢呼雀跃,好不热闹。另一边,该校湘菜学院烹饪专业的学生也是干劲满满,切丝、改刀、热油、下锅、翻炒,刀工干净利落、烹制摆盘一气呵成,糖醋排骨、五香熏鱼、吉利虾球、腊味合蒸等,一盘盘香气四溢的精美菜肴已经摆盘上了桌。



值得一提的是,更有许菊云等湘菜大师、名师亲自在旁观摩,时不时地给萨摩亚学员进行指导。许菊云表示,让太平洋运动会上的运动员都吃上“湘菜”,一方面实现了与萨摩亚国家间的厨艺交流机会,同时,也是一次极佳的向国外人士展示湘菜无穷魅力契机。



此外,他还告诉记者,近三个月来,他的“洋徒弟”们已深深爱上了湖南的“毛氏红烧肉”,“徒弟”们学会了“剁椒鱼头”、“东安嫩仔鸡”、“腊八豆腊肉”等湘菜代表菜品。


三个月的学习中,不但让“洋厨师”学会了做湘菜,也让他们学会了将一些最平常的萝卜、冬瓜等蔬菜在他的手上“脱胎换骨”,变成栩栩如生的精美果蔬“冷拼雕”。


据悉,此次厨艺交流活动是对萨方学员近三个月的学习成果的“大检阅”,也为长沙商贸旅游职院实施国际化发展战略,不断提升国际化办学水平提供了宝贵经验。


通讯员 向瑾锦 记者 刘镇东 黄京



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