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小龙虾处理干净可以放心吃

发表时间:2019-05-25 08:02:11

作 者:记者 李琪

来源:三湘都市报

关注:10461

眼下又是小龙虾霸屏的季节,免不了看到小龙虾负面新闻的出现,让家长们忌惮这样的美食出现在孩子的餐桌上。市场上小龙虾价格一再跳水,不少家长跃跃欲试想将色香味俱全的口味虾端上餐桌,却又担心孩子吃了不健康。

眼下又是小龙虾霸屏的季节,免不了看到小龙虾负面新闻的出现,让家长们忌惮这样的美食出现在孩子的餐桌上。市场上小龙虾价格一再跳水,不少家长跃跃欲试想将色香味俱全的口味虾端上餐桌,却又担心孩子吃了不健康。

    

湖南省儿童医院影响消化科熊猫教授表示,家长不用顾虑,小龙虾营养非常丰富,“健康”处理后,孩子都可以放心吃。

    

别被“负面”吓退了

    

每年的初夏,都会有关于小龙虾的负面出来,例如虾头含有重金属,身体中携带寄生虫等。

    

其实,小龙虾含有丰富的蛋白质,脂肪含量较低,易消化,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。且还有一定量的Omega-3脂肪酸,对小孩子的大脑和眼睛的发育都有好处。

    

这样“规避”不健康龙虾

    

害怕孩子吃到不健康的龙虾?注意以下几点,完全没问题。

    

首先,要确保孩子对小龙虾不过敏。挑选小龙虾时注意挑选腹部干净,活泼爱动的虾。泥沙太多,不干净的虾尽量避免食用。

    

龙虾死后易变质,企图通过彻底煮熟不新鲜小龙虾来保证卫生是不可取的,即使煮死了细菌但煮不走细菌代谢产生的毒素。

    

如何分辨小龙虾是不是死虾?首先看小龙虾的外壳,如果表面颜色很深,并且发暗,说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部,如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

    

最后扒开虾头部分,如果里面是黑的,说明烹调前虾就死了,不建议食用。食用不新鲜小龙虾极容易发生急性胃肠炎甚至食物中毒,需要及时就医。    


■记者 李琪

    

提醒

    

龙虾的这些部位都不能吃

    

专家表示,虾头、虾肠和虾黄都是不能吃的。虾黄是龙虾的性腺所在,又与肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染,此外它也可能吸附生长环境中的重金属。

    

链接

    

正确洗虾大法

    

吃小龙虾卫生至关重要,买回小龙虾之后,建议先放在清水中养1-2天,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质再清洗。

    

第一步:用刷子洗刷小龙虾腹部,刷到白白净净。

   

第二步:处理虾头。

    

第三步:处理虾线。


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