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智慧变局 | 小摊位“触网”,看“大数据”下菜

发表时间:2019-05-25 07:19:57

作 者:记者 黄亚苹

来源:三湘都市报

关注:13042

5月15日下午4点30分,听到手机提示音响起,长沙市荷花池生鲜市场C20号摊位的周阿姨赶忙解锁手机,眼睛盯着手机屏幕,双手则麻利地在仅约2平方米的摊位上选好蔬菜并装袋。


5月15日下午4点30分,听到手机提示音响起,长沙市荷花池生鲜市场C20号摊位的周阿姨赶忙解锁手机,眼睛盯着手机屏幕,双手则麻利地在仅约2平方米的摊位上选好蔬菜并装袋。

    

小菜摊“触网”,意味着新一轮较量正在生鲜零售业上演。随着美团买菜、盒马菜市、苏宁菜场相继入局,卖菜作为一门高频、刚需“小生意”,成为十余家互联网公司兵家必争之地。

    

面对竞争,农贸市场奋发图强,在长沙市“一圈两场三道”行动计划的指导下,纷纷进行“智慧”升级,跟上“互联网 ”步伐,打响突围战。


【动态】商家纷纷布局菜篮子,烧钱补贴抢占市场

    

周阿姨笑着介绍,她的摊位在2018年底加入“鲜菜来了”互联网品牌并入驻饿了么,目前日均订单量15单,占总收入的20%左右,如果是周末,订单量可能有30单甚至更多。此次配送的订单显示,顾客下单了抄手皮、猪肝等12种商品,叠加使用各类优惠后,原本45.2元的订单实付金额仅30.18元。

    

记者观察发现,除开摊位上在售的各类瓜果蔬菜,周阿姨的“鲜菜来了”蔡锷北路店还帮着其他摊位售卖粮油副食、家禽、新鲜水果等,用户下单后商家分别提供货品,交由骑手统一配送,最后自行结算。

    

“销量是不少,但基本不赚钱。”周阿姨表示,除开平台不定期推出的大力度满减活动,为了提升竞争力,她主动上线0.1元一斤的黄瓜、西兰花等特惠蔬菜。尽管周阿姨网店的销售数据名列前茅,但她明显感觉到,菜市场的竞争越来越激烈。

    

竞争有多激烈?5月16日,记者登录饿了么“买菜”选项,仅2公里内,就有鲜生到家、菜公社、比领鲜、好又鲜共计14家互联网品牌商家。在烧钱补贴抢占市场方面,比领鲜推出满59减35元满减活动;菜公社在满减基础上,还有0.01元4个鸡蛋、0.99元抢一斤土豆等优惠。

   

【改变】小摊位“触网”,经营户学会看趋势下菜

    

2000年,华哥(化名)花费6万元买下人生中第一辆面包车,成为荷花池菜市场第一批入驻的经营户,告别了马路摊贩的露天卖菜模式,“在那个年代,荷花池与树木岭菜市场、南门口菜市场、新开铺菜市场等并称为长沙品种最全、性价比最高的菜市场,当时好多人骑一个小时单车过来买菜。”

    

“2010年,市场第一次改造,在入口处放上公平秤;2018年5月开始第二次改造,更名为荷花池农贸市场,不仅接入免费WIFI,整体环境也有明显提升。”华哥向三湘都市报记者介绍,网络卖菜平台要求商户提供优惠活动,很难赚到钱;但今年4月一个雨天,他靠着手机卖菜比平时多出200元流水,“原来网络卖菜还是有点用。”

    

“生活在进步,我们这种小摊贩也要不断学习。”华哥看着手机上的订单,欣喜地表示,接入网络菜场后,线上买菜的都是年轻人,售出的品种和数量发生相应变化,“现在进货不能按老思维了,要考虑网店销量,有时候还要按照要求把肉切好送过去。”

    

长沙人喜欢在网上买什么?饿了么提供的数据显示,传统菜市接入后,2019年1-4月,平台买菜订单同比增长128%,商户数、交易额同比增长25%、75%。在品种的选择上,长沙猪肉订单占肉类订单的23%,远高于全国7%的平均水平;苋菜订单超出全国平均水平4.4倍。

    

“将长沙与中部其他城市蔬菜销售数据进行对比,我们发现长沙的菜市场增长特点主要集中在海鲜水产上,后期我们会加强与水产商户的对接。”饿了么公关负责人如是介绍。

    

【突围】农贸市场升级,“大数据”分析用户交易习惯

    

农贸市场的竞争者不只线上的资本玩家们,如今长沙的生鲜超市、社区团购早已遍地开花,本土社区团购品牌“兴盛优选”就在自建的小程序上售卖波士顿龙虾、花甲、水产等生鲜商品。在配送时效方面,用户下单一小时达和半小时达成为行业标配,辐射范围从3公里缩小至1.5公里。那么,农贸市场该如何打赢这场守卫战?

    

记者了解到,除开按照《长沙市“一圈两场三道”建设两年行动计划(2018—2019年)》要求改造新建农贸市场外,新建的生鲜市场选择使用“大数据”分析用户交易习惯。

    

5月11日,芙蓉区首家智慧农贸市场——今朝星市集农贸市场开门迎客。记者了解到,该菜市场依托“互联网 ”模式打造智能化农贸服务平台,如,摊位配备的“智慧电子秤”能精准报价,其屏幕上还能展示付款二维码、商户诚信打分等内容;市民扫描购物“溯源小票”,能看到所购菜品生产地、流通渠道、摊主姓名等。

    

该农贸市场总经理高蕾介绍,“智慧电子秤”更是一个大数据终端,消费者成功付款后,设备上的营业数据也将同步更新,“采集每一笔消费数据,市场方能及时通过网络了解整体畅销商品、交易高峰时段、消费年龄层等信息,及时对商户提供指导,帮助他们调整经营思路。”

    

记者在走访中发现,越来越多的智慧农贸市场改造完成,它们带来的智慧体验引领未来潮流生活。位于天心区的邻爱生鲜市场,首先开通了自营线上买菜服务,用户进入“邻爱生鲜”小程序下单后,市场将订单分配给商户配菜,再交由合作配送平台,从骑手拿到商品到送达市民手中,通常整个过程不超过20分钟。

    

【市场】生鲜电商规模突破千亿

    

2019年,互联网菜场的火苗被点燃,资本纷纷入局,期待探索出与菜市场亲密接触之道,从而激发出新一轮消费需求。

    

2019年1月,美团买菜App及小程序在上海低调上线,该项目主营蔬菜、海鲜水产、乳品早餐等10大品类,提供1500种商品,聚焦都市白领们“三餐食材”选购需求。3月,饿了么与叮咚买菜达成战略合作,宣布建立新的生鲜开放平台,表示将买菜业务扩展至包含长沙在内的500个城市。

    

据不完全统计,随着饿了么、美团、盒马新业态“盒马菜市”相继入局,长沙已有近10个垂直电商加入卖菜这门“小生意”。从经营模式划分,长沙已有苏宁小店这样的前置仓、到家模式;也有兴盛优选的社区拼团模式。

    

生鲜电商市场规模到底有多大?易观发布的《中国生鲜电商行业年度综合分析2018》显示,2017年,生鲜电商市场交易规模为1418亿元。易观分析认为,2018-2020年,生鲜电商市场复合增长率达49%,2020年线上市场渗透率达21.7%。


记者 黄亚苹



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